おいしいカレー（１）

一口にカレーといっても、世の中には驚くくらいいろんなカレーがあります。
本場インドではカレー粉という既成品がなく、
各家庭ごとに様々なスパイスを調合してつくるそうです。
またカレーという名の料理もありません。
イギリス人やオランダ人がわかりやすい名前をと名付けたのがカレーです。

そのカレーが東南アジア、ヨーロッパなど世界中に広まって、
各国風に味付けされながら定着していきました。

インドの郷土料理であったカレーがこれだけ広まっていった理由は、
その土地に合わせて味や調理法をアレンジしやすかったためでしょう。

現在、日本でも様々なカレーを食べることが出来ます。
インド風、アジア風、ヨーロッパ風、レトルトカレー、
さらにはカレーうどん、カレーパンといったものまでも。
これだけあると何を食べていいのか迷ってしまいますが、
やはりおいしいカレーが食べたいものです。

ではおいしいカレーとはなにか？

少し考えてみました。